Construcción de la Unidad 2
Lípidos
Se inició la unidad 2
con una relación entre la unidad anterior sobre las proteínas y la actividad enzimática
los cuales se clasifican en saponificables y no saponificables, los lípidos saponificables
se derivan en ácidos grasos, lípidos neutros, antipáticos, glicéridos y ceras.
Por otra parte los lípidos insaponificables los encontramos como terpenos y
esteroides.
Un lípido es una molécula que está al menos
parcialmente compuesta de una cadena de hidrocarburos - carbonos en asociación
con moléculas de hidrógeno. Las Cadenas de hidrocarburos tienden a excluir el
agua, porque no hay sitios vacíos a lo largo de la cadena para que el agua que
se unen y por lo tanto se describen como
hidrofóbicas ( del latín y significa " agua de odiar ") . Los lípidos
son importantes en los sistemas biológicos para un número de razones,
incluyendo la síntesis de compuestos importantes y su uso en membranas.
Modelo de una brecha de la salida. Las bicapas lipídicas son penetradas por las asambleas de proteínas llamadas connexons. Dos connexons se unen a través del espacio intercelular para formar un canal acuosa continua que une las dos células.
En los sistemas
biológicos , hay cuatro clases de lípidos . Una clase se compone de ácidos
grasos , compuestos que contienen una cadena de hidrógeno que termina en un
grupo carboxilato ( COOH ) . Los ácidos grasos pueden ser saturados ( no hay
dobles enlaces que unen los átomos de carbono en la cadena ) o insaturado ( hay
uno o más dobles enlaces presentes ) . Los ácidos grasos insaturados , tales
como los que forman la margarina , tienden a ser más suave a temperaturas más
bajas que los ácidos grasos saturados . ( . Para una demostración visible,
contrastar la consistencia de la margarina y la mantequilla a temperatura
ambiente) Algunos ácidos grasos son esenciales , ya que no pueden ser
producidos por el cuerpo y deben ser suministrados en la dieta. Los ácidos
linoleico y linolénico son dos ejemplos. Los ácidos grasos también forman
moléculas biológicas tales como el lipopolisacárido de las bacterias y los
fosfolípidos que forman la membrana biológica.
